RICETTE
SPAGHETTINI ARCOBALENO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CAROTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Carota
1 .... Zucchina
1 .... Patata
1 .... Rapa
1 .... Pomodoro Rosso
1 .... Cipollina
1/2 .... Peperone Giallo
1/2 .... Peperone Verde
1 Costa .... Sedano
1/2 .... Melanzana Piccola
1 Rametto .... Basilico
.... Sale
.... Pepe
300 G .... Pasta Tipo Spaghettini
Preparazione:
Con uno scavino tondo di piccolo diametro ricavate dalle verdure a polpa soda delle palline e tagliate a cubetti le altre. Tenete da parte la polpa di pomodoro, versate l'olio in una padella e fate saltare le verdure crude per 5 minuti sempre mescolando. Unite la polpa di pomodoro e la rapa, mescolate ancora per 2 minuti e spegnete il fuoco. Cuocete al dente in abbondante acqua salata gli spaghettini e conditeli con i coriandoli di verdura, che dovranno essere ben croccanti. Cospargete con il basilico fresco spezzettato e pepe macinato al momento.
Note:
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