RICETTE
SPAGHETTI RICOTTA E CARCIOFI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RICOTTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
320 G .... Pasta Tipo Spaghetti
2 .... Carciofi
250 G .... Ricotta Fresca
1 Spicchio .... Limone
2 Spicchi .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano. Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
Note:
-
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