RICETTE
SPAGHETTI CON LE FAVE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE FRESCHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Pasta Tipo Spaghetti
400 G .... Fave Fresche Sgranate
3 .... Cipollotti
1 Spicchio .... Aglio
.... Menta Fresca
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Affettare sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto. Unire le fave, 1 bicchiere d'acqua, sale e cuocere per 15 minuti. Frullare 1/3 delle fave. Rosolare a parte l'aglio, aggiungere le fave intere e frullate, la menta spezzettata e far insaporire. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con le fave. Farli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli conditi con il pecorino.
Note:
-
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