RICETTE
SPAGHETTI ALLA SERRESE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FILETTI D'ACCIUGHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Spaghetti
100 G .... Filetti D'acciughe Salate
40 G .... Capperi
500 G .... Pomodori Pelati
20 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
100 G .... Tonno Sott'olio
80 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 .... Peperoncino Rosso Piccante
1/3 Cucchiaino .... Pepe Nero
1 Cucchiaio .... Origano
.... Sale
Preparazione:
In una padella mettete a scaldare l'olio, aggiungetevi i filetti di acciughe e i capperi dissalati e fateli rosolare leggermente. Unite i pomodori che avrete già cotti a parte con un po' d'olio, il peperoncino in pezzettini, il pepe nero e l'origano. Mescolate bene il tutto, unite il tonno spezzettato e fate cuocere ancora per circa 10 minuti. Lessate gli spaghetti in acqua salata, sgocciolateli al dente, versateli nella padella, aggiungetevi il pecorino grattugiato, mescolate bene e servite ben caldo.
Note:
Luogo: Calabria.
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