RICETTE
SPAGHETTI AL GRANCHIO E PISELLI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GRANCHIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Spaghetti
280 G .... Polpa Di Granchio In Scatola
100 G .... Piselli Surgelati
1 .... Cipollotto Fresco
.... Whisky
.... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Panna
.... Pepe Rosa In Salamoia
.... Pepe Verde In Salamoia
.... Sale
Preparazione:
Mettete in una terrina la polpa di granchio, sgocciolatela e spezzettatela. Tuffate i piselli ancora surgelati in abbondante acqua salata bollente e cuoceteli per 10 minuti. Fate scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unite il cipollotto tagliato a fettine sottili, bagnate con un cucchiaio di acqua e fatelo stufare per 5 minuti a fuoco vivo. Aggiungete la polpa di granchio, i piselli scolati, qualche grano di pepe rosa e verde scolato dalla salamoia e leggermente schiacciato con la forchetta. Spruzzate il tutto con un po' di whisky, alzate la fiamma e fatelo evaporare. Infine salate, incorporate la panna e mescolate velocemente. Cuocete gli spaghetti, scolateli in una terrina preriscaldata. Conditeli con olio crudo, quindi con il sugo al granchio.
Note:
-
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