RICETTE
SPAGHETTI AI CROSTINI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ACCIUGHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Pasta Tipo Spaghetti
16 Dadini .... Pane Nero Tostato
5 .... Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio .... Peperone Rosso Dolce Seccato E Macinato
1 Ciuffetto .... Prezzemolo
2 Spicchi .... Aglio
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Schiacciate l'aglio e mettetelo a soffriggere in padella con l'olio. Appena indorato, aggiungetevi i filetti d'acciughe che si scioglieranno quasi subito mentre rimestate e schiacciate sul fondo col mestolino di legno. Se necessario, allungate con un cucchiaio d'acqua. Adagiatevi i microcrostini di pane e spolverateli col peperone macinato mescolate per far insaporire e, dopo qualche minuto, versatevi gli spaghetti che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente. A fuoco spento, fate cadere una manciata di prezzemolo freschissimo tagliuzzato. Spadellate distribuendo subito in piatti individuali.
Note:
Luogo: Calabria.
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