RICETTE
SOPA DI ALBÒNDIGAS
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARNE DI MANZO MACINATA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Cipolla Tritata
1 Spicchio .... Aglio Tritato
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
4 Tazze .... Acqua
2 Cucchiai .... Estratto Di Carne
150 G .... Concentrato Di Pomodoro
2 .... Patate Pelate E Tagliate A Dadini
2 .... Carote Affettate
1 .... Uovo Sbattuto
30 G .... Prezzemolo
450 G .... Carne Di Manzo Macinata
60 G .... Riso
.... Sale
.... Pepe
.... Origano
Preparazione:
In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire. Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida. Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote. Far sobbollire per 5 minuti. Nel frattempo, mescolare l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano. Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene. Formare con l'impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo. Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa. Servire calda.
Note:
Luogo: Messico.
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