RICETTE
RISOTTO VERDE - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SPINACI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Riso
150 G .... Spinaci
40 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Formaggio Grattugiato
.... Brodo
1 Costa .... Sedano
1 .... Carota
1 .... Cipolla
.... Sale
Preparazione:
Tritate gli spinaci crudi, la carota, il sedano con alcune delle sue foglie e la cipolla. Fate rosolare questo trito in olio e burro e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o poco più. Regolate il sale. Aggiungete il riso, mescolate con cura perché insaporisca bene. Bagnatelo con il brodo e proseguite la cottura, circa 18 minuti, come per un normale risotto. Prima di toglierlo dal fuoco mantecate con un pezzetto di burro. Servitelo con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa DOC.
Note:
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