RICETTE
RISOTTO PRIMAVERA - VARIAZIONE 5
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PUNTE DI ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Riso
200 G .... Punte Di Asparagi Surgelate
1 .... Cipollotto
1/2 .... Carota
1 Costa .... Sedano
.... Vino Bianco
.... Brodo
.... Olio D'oliva
.... Burro
4 Cucchiai .... Panna Liquida
Abbondante .... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritare sedano, carota e cipollotto. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe. Mescolare bene e servire subito.
Note:
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