RICETTE
RISOTTO GIALLO ALLA RUCOLA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA RUCOLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Riso
1/2 .... Cipolla
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Bustina .... Zafferano
2 Mazzetti .... Insalata Rucola
125 Cl .... Brodo
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G .... Burro
.... Sale
Preparazione:
Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire.
Note:
-
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