RICETTE
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RISOTTO GIALLO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: ZAFFERANO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Riso 30 G .... Midollo Di Manzo 70 G .... Burro 1 .... Cipolla 1 Bustina .... Zafferano 125 Cl .... Brodo 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco 30 G .... Formaggio Grana Grattugiato |
Preparazione: |
Appassire la cipolla affettata al velo in 50 g di burro. Unire il midollo e il riso, mescolando con un cucchiaio di legno, facendo tostare il riso. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo. Poco prima della fine della cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo. Spegnere il fuoco, incorporare 20 g il grana e mescolare a lungo. Servire con gli ossibuchi. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
