RICETTE
RISOTTO DI ZUCCA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Riso
400 G .... Zucca
100 G .... Burro
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
25 G .... Fagioli Rossi Sgranati E Lessati
.... Sedano
.... Carota
2 .... Pomodori
.... Basilico
.... Salvia
.... Pepe
.... Sale
Preparazione:
Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.
Note:
-
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