RICETTE
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RISOTTO CON ZUCCA E CARCIOFI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: CARCIOFI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Riso 3 .... Carciofi 200 G .... Polpa Di Zucca 40 G .... Burro .... Brodo .... Formaggio Grattugiato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
In un tegame scaldate metà burro, insaporitevi la zucca cruda tagliata a pezzetti, regolate il sale, bagnatela con un po' d'acqua e lasciatela cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete la parte più tenera dei carciofi tagliata a spicchi sottili e cuocete per un altro quarto d'ora. Schiacciate la zucca con la forchetta. Unite il riso, mescolate con cura, salate, pepate. Portate a cottura bagnando con il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Poco prima che sia pronto mantecate con un pezzetto di burro fresco. Servite con il formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Carmen Puthod VdT Di Toscana, Contessa Entellina Sauvignon DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
