RICETTE
RISOTTO CON LE ERBE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: BIETOLE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Riso
200 G .... Bietole
200 G .... Spinaci
2 .... Uova
1/2 .... Cipolla
50 G .... Burro
.... Vino Bianco
100 Cl .... Brodo
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine. Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti. Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini. Salate, pepate e bagnate con del vino. Quando sarà evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente. Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio. Rimestate bene e servite con altro parmigiano.
Note:
-
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