RICETTE
RISOTTO CON I CARCIOFI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Riso Per Risotto
1 .... Cipolla Media
4 .... Carciofi
60 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Prezzemolo
100 Cl .... Brodo
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 .... Limone
.... Sale
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.
Note:
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