RICETTE
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RISOTTO CON FUNGHI PORCINI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: FUNGHI PORCINI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Riso 150 G .... Funghi Porcini 2 Spicchi .... Aglio 1 Cucchiaino .... Prezzemolo Tritato 100 Cl .... Brodo 4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 50 G .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli. Fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace. A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato. In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento. Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso. A metà cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento. Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato. Guarnite il centro con i funghi rimasti. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
