RICETTE
RISOTTO CON FIORI DI ZUCCA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FIORI DI ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Riso
20 .... Fiori Di Zucca
200 G .... Mozzarella
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 .... Cipolla
125 Cl .... Brodo
40 G .... Burro
.... Sale
Preparazione:
Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella. Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro. Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando. Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.
Note:
-
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