RICETTE
RISOTTO CON ASPARAGI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Riso
150 G .... Burro
1 .... Cipollina
1 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Brodo
800 G .... Asparagi
100 G .... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale
.... Pepe Bianco
Preparazione:
Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte. Tritate la cipolla. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte. Aggiungere il riso e il sale. Bagnate col brodo e mescolate. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana. Fate riposare qualche minuto e servite.
Note:
-
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