RICETTE
RISOTTO AL RADICCHIO - VARIAZIONE 7
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO ROSSO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Riso
250 G .... Radicchio Rosso
1 Spicchio .... Aglio
50 G .... Burro
100 Cl .... Brodo
.... Burro
.... Vino Rosso
Abbondante .... Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
Note:
-
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