RICETTE
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RISOTTO AL POMODORO
per la categoria: PRIMI ingr. principale: POMODORI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
60 G .... Burro 1 .... Cipolla Media Tritata Finemente 320 G .... Riso Arborio 100 Cl .... Brodo Di Carne 30 G .... Doppio Concentrato Di Pomodoro 15 Cl .... Succo Di Pomodoro .... Sale .... Pepe 1 Pizzico .... Zucchero 2 .... Pomodori Freschi Pelati 50 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato .... Prezzemolo Per La Decorazione |
Preparazione: |
Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare. Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso. Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo. Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura. Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
