RICETTE
 |
|
|
RISOTTO AL MELONE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: MELONE |
|
|
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Melone 100 G .... Burro 1/2 .... Scalogno 8 Pugni .... Riso .... Brodo Di Pollo (o Brodo Di Dado) 1 Bicchiere .... Rum .... Sale 1 Macinata .... Pepe Verde |
Preparazione: |
Pulite il melone dalla buccia e dai semi. Tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere in un tegame con una parte di burro ed un po' d'acqua. Salate e lasciate cuocere fino a quando con la forchetta non sarà così tenero da poterlo schiacciare. In un tegame per risotti sciogliete il burro infarinato e soffriggete leggermente lo scalogno; aggiungete il riso, fatelo tostare un po' e sfumatelo con una spruzzata di rum. Aggiungete per due volte un mestolo di brodo e quando il secondo sarà già assorbito unitevi il purè di melone, aggiustate di sale e finite la cottura del risotto aiutandovi sempre con il brodo. Levatelo al dente e servitelo con una macinata di pepe verde. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |
