RICETTE
RISO CON POLLO E ZUCCHINE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PETTO DI POLLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Riso
400 G .... Petto Di Pollo Disossato
200 G .... Zucchina A Dadini
1 .... Cipolla Tritata Finemente
75 Cl .... Brodo Di Pollo
50 G .... Burro
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
1 Mazzetto .... Prezzemolo
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Nel tegame portate ad ebollizione il brodo. Tritate separatamente il petto di pollo, le zucchine ed il prezzemolo. Mettete la cipolla tritata nella casseruola con 30 g di burro e fatela appassire senza colorire, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite i dadini di pollo e fateli colorire, unite le zucchine e fate rosolare a fuoco vivace per 2 minuti. Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, sempre mescolando. Versate il vino e fatelo evaporare. Versate poco alla volta il brodo e continuate la cottura per 15/18 minuti circa mescolando ogni tanto. Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo. Mescolate e servite subito.
Note:
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