RICETTE
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RISO CON GLI SCAMPI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI ingr. principale: SCAMPI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Riso 400 G .... Scampi 60 G .... Burro .... Olio D'oliva 1 .... Cipolla 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 1 Bicchiere .... Cognac (o Brandy) 1 Cucchiaio .... Salsa Di Pomodoro .... Pepe |
Preparazione: |
Sgusciate le code degli scampi e mettetele a rosolare in una casseruola dove avrete fatto dorare nel burro, o in metà olio e metà burro, la cipolla tritata finissima. Dopo un po' versate il vino bianco che lascerete evaporare, poi il cognac e infine la salsa di pomodoro diluita in acqua calda e una buona manciata di pepe. Tenete da parte questo intingolo e fate cuocere il riso semplicemente in acqua salata. Scolatelo, passatelo nell'acqua fredda, mettetelo in una casseruola, unitevi mescolando un bel pezzo di burro e ponetelo alla bocca del forno, rimestando perché si asciughi bene assorbendo in pari tempo il burro. Servite poi ogni porzione con abbondante intingolo di scampi. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
