RICETTE
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RISO CON COZZE E POMODORI
per la categoria: PRIMI ingr. principale: COZZE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Riso 1000 G .... Cozze 400 G .... Pomodorini 1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe 1 Spicchio .... Aglio 2 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato |
Preparazione: |
Lavate bene le cozze sotto l'acqua corrente, mettetele in un grosso tegame e fatele aprire a fuoco vivo. Eliminate i mitili che non si sono aperti e sgusciate gli altri; filtrate il liquido rimasto nel tegame e raccoglietelo in una ciotola. In una capace casseruola con mezzo bicchiere d'olio d'oliva fate rosolare lo spicchio d'aglio, a fuoco vivo per pochi minuti, poi toglietelo e ponete nel recipiente i pomodorini, mondati e passati al setaccio, e il liquido delle cozze, infine regolate di sale e pepe. Fate lessare il riso per 8 minuti, poi scolatelo e aggiungetelo alla salsa. Lasciate cuocere alcuni minuti, poi unite le cozze e cuocete per altri 5 minuti a calore medio. Quando il riso è pronto, cospargetelo con il formaggio grattugiato e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
