RICETTE
RISO AL CARTOCCIO CON FAVE E PEPERONI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE
 
 
 
 
N° Persone:
1
Ingredienti:
250 G .... Riso Per Risotti
300 G .... Fave Fresche (o Fave Surgelate)
2 .... Cipolle
1 Spicchio .... Aglio
50 Cl .... Brodo Vegetale
1 Bustina .... Zafferano
10 .... Pomodorini
1 .... Peperone Verde
1 .... Peperone Rosso
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Affettate e rosolate le cipolle e l'aglio, unite il riso e fatelo tostare. Bagnate con il brodo a cui avrete aggiunto lo zafferano, raggiunta l'ebollizione abbassate il fuoco e cuocete in forno caldo per una ventina di minuti. Nel frattempo scottate le fave in acqua salata per una decina di minuti, saltate in padella i peperoni tagliati a listerelle, salate e pepate. Quando sono morbidi, unite le fave scolate e i pomodorini tagliati a spicchi. Togliete il riso dal forno, sgranatelo bene, conditelo con le verdure, versatelo su di un foglio di carta da forno, condite con un filo d'olio, sigillate e rimettete in forno per una decina di minuti. Potete preparare anche cartocci individuali.
Note:
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