RICETTE
RISOTTO AL COCCO E CHAMPAGNE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: COCCO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
300 G .... Riso Parboiled
1/2 .... Cocco Fresco
100 G .... Insalata Belga (indivia)
10 G .... Pistacchi
Alcune Bacche .... Pepe Rosa
3 Bicchieri .... Vino Champagne
.... Brodo Vegetale
50 G .... Burro
.... Sale
Preparazione:
In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l'indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta. Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa. Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.
Note:
-
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