RICETTE
RISOTTO AI MIRTILLI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MIRTILLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
440 G .... Riso
60 G .... Mirtilli
40 G .... Burro
6 Cl .... Vino Rosso
12 Cl .... Latte Intero
100 Cl .... Brodo
30 G .... Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Pulite i mirtilli strofinandoli con molta delicatezza con un telo inumidito. Metteteli in una casseruola con il burro e fateli appassire su fuoco molto dolce per qualche minuto, mescolando. Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire mescolando, poi aggiungete anche il vino e alzate la fiamma. Quando il vino è evaporato iniziate ad aggiungere anche il brodo bollente a mestoli, unendone altro man mano che viene assorbito. A cottura ultimata e a fornello spento unite latte sufficiente per un risotto 'all'onda'. Mescolate e completate il piatto con qualche cucchiaiata di formaggio.
Note:
-
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