RICETTE
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FUNGHI PORCINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Funghi Porcini
350 G .... Riso Carnaroli
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Cipolla
.... Aglio
.... Rosmarino
.... Salvia
.... Vino Bianco
.... Sale Marino Integrale
.... Brodo Vegetale
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Noce .... Burro
.... Per Guarnire:
.... Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato.
Note:
-
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