RICETTE
RISOTTO AI FILETTI DI PERSICO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PESCE PERSICO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Filetti Di Pesce Persico
350 G .... Riso Per Risotti
75 Cl .... Fumetto Di Pesce
1 .... Uovo
.... Pangrattato
100 G .... Burro
1 Bicchiere .... Vino Riesling
.... Sale
Preparazione:
Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo. In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più. Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.
Note:
-
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