RICETTE
QUAGLIE ALLO YOGURTH
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: QUAGLIE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Quaglie
20 Cl .... Brodo
1 .... Limone
1 Vasetto .... Yogurth
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaino .... Paprica
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una ciotola mettete la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di paprica, la buccia grattugiata di un limone e il succo di mezzo, sale e pepe. Spalmate una parte del composto sulle quaglie. Sistematele in una padella con un po' d'olio e fatele colorire 10 minuti per parte. Aggiungete il restante composto, versate il brodo caldo, coprite e cuocete per circa 15 minuti. Togliete le quaglie, sistematele su un piatto. Amalgamate lo yogurth al fondo di cottura con poco succo di limone filtrato. Fate addensare e servite la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Pinot Bianco Di Buttrio Colli Orientali DOC, Cabreo La Pietra IGT Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali IGT Di Sicilia.
Note:
-
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