RICETTE
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SOUFFLÉ DI FORMAGGIO - VARIAZIONE 4
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: FORMAGGIO PARMIGIANO |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
150 G .... Burro 1 1/4 Tazza .... Farina Bianca 3 Tazze .... Latte 4 .... Uova (dividere I Bianchi Dai Rossi) 80 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato .... Noce Moscata .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Far fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte, tutto in una volta. Mescolare bene e rimettere sul fuoco. Fate bollire, mescolando continuamente. Fuori dal fuoco, aggiungere sale, pepe, noce moscata, il formaggio grattugiato e i tuorli. Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto una cucchiaiata per volta, mescolando con movimenti dall'alto al basso. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a calore moderato (180 gradi) finché la superficie sia ben dorata. Servire immediatamente. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
