RICETTE
PESCE PERSICO ALLA MILANESE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE PERSICO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Filetti Di Pesce Persico
1 .... Limone
.... Farina
1 .... Uovo
.... Pangrattato
Abbondante .... Burro
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone. Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato. In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta. Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
Note:
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
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