RICETTE
CALAMARI ALLA MARCHIGIANA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CALAMARI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Calamari
2 .... Acciughe
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
Abbondante .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Scegliete calamari piuttosto piccoli. Puliteli, tagliate i tentacoli, lavateli in acqua abbondante, asciugateli. Scaldate abbondante olio con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritato. Aggiungete i calamari, le acciughe diliscate e tritate, salate e pepate con moderazione. Lasciate insaporire per 10 minuti, mescolate; aggiungete il vino e un po' d'acqua. Continuate la cottura, a fuoco basso, per circa 20 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
Note:
Luogo: Marche.
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