RICETTE
ZUCCHERO CARAMELLATO
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: ZUCCHERO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Zucchero
1/2 Tazza .... Acqua
Preparazione:
Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola d'acciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, versatevi sopra mezza tazza d'acqua calda e ponete sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finché lo zucchero risulterà completamente sciolto, color oro e filante come vetro: ci vorrà anche mezz'ora. Questo zucchero serve per caramellare gli stampi dei budini e in particolare quello della tipica crème caramel. Si può versare anche sul gelato ed è tra gli ingredienti principali del latte brulè.
Note:
-
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