RICETTE
TORTA DI SFOGLIA ALLA FRUTTA
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: LAMPONI
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Pasta Sfoglia
300 G .... Frutti Di Bosco (lamponi E Mirtilli)
50 G .... Kirsch
6 .... Biscotti Savoiardi
1 .... Banana
1 .... Uovo
.... Zucchero A Velo
.... Gelatina Di Albicocche
.... Per La Crema Pasticciera:
125 G .... Latte
40 G .... Zucchero
25 G .... Farina
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Bustina .... Vaniglina
1 Cucchiaio .... Kirsch
Preparazione:
Fate scongelare la pasta sfoglia; nel frattempo preparate la crema pasticciera: fate riscaldare il latte e, a parte, lavorate brevemente il tuorlo con la farina e lo zucchero; stemperate il composto con il latte caldo versandolo a filo, poi portate su fuoco moderato e, mescolando spesso, lasciate cuocere la crema per circa 5 minuti, infine aggiungete la vaniglina, il kirsch, spegnete e lasciate raffreddare. Tirate la pasta scongelata in sfoglia di 5 millimetri di spessore e ritagliatevi un disco di 20 centimetri di diametro; pennellatelo d'uovo battuto e sopra sistematevi i savoiardi dopo averli inzuppati in una bagna preparata con 50 g di kirsch e altrettanta acqua, lasciando ai margini del disco un bordo libero di circa 2 centimetri. Versate sui savoiardi la crema ormai fredda, sopra disponete la banana a rondelle e circa 100 g di misto bosco. Rimpastate i ritagli, tirate nuovamente una sfoglia di 5 millimetri di spessore e ricavatene un altro disco un poco più largo del primo. Partendo dal centro, incidetelo in 8 raggi (spicchi) che non raggiungeranno il bordo del disco ma si fermeranno a di crema e biscotti, fissatelo al sottostante premendo lungo il bordo portare a vista il cuore della torta. Pennellatela d'uovo, decoratela con gli ultimi ritagli di pasta, infornatela a 200 gradi per 15 minuti poi spolverizzatela di zucchero a velo e passatela di nuovo in forno per altri 15 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare, riempite il centro della torta con i frutti di bosco ben freschi rimasti e pennellateli con un velo di gelatina.
Note:
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Immagine:
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