RICETTE
TORTA MORBIDONA AL CIOCCOLATO E CASTAGNE
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: CASTAGNE
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
1000 G .... Castagne
80 G .... Burro
100 G .... Cioccolato Fondente
3 Cucchiai .... Cognac
120 G .... Zucchero A Velo
.... Cacao Amaro
1 Cucchiaino .... Semi Di Finocchio
.... Sale Grosso
Preparazione:
Incidere le castagne sulla parte bombata, metterle in una pentola coperte di acqua fredda con i semi di finocchio e un pizzico di sale. Dal momento del bollore cuocere 40 minuti. Scolarne poche alla volta e sbucciarle perfettamente. Spezzettare il cioccolato e metterlo in un padellino con il burro, farlo sciogliere a bagnomaria quindi frullarlo con la polpa delle castagne, il cognac e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Foderare con carta da forno uno stampo liscio da 18 cm e versarvi il composto livellandolo bene con un cucchiaio inumidito. Lasciare in frigo minimo minimo quattro ore coperto con pellicola. Al momento di servire spolverarlo con il cacao amaro. A parte si può servire panna montata.
Note:
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