RICETTE
TORTA ALCAZAR
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: FARINA DI MANDORLE
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
250 G .... Pasta Frolla
2 Cucchiai .... Marmellata Di Mele O Marmellata Di Pere
2 .... Uova
2 .... Albumi D'uovo
125 G .... Zucchero
120 G .... Farina Di Mandorle
60 G .... Zucchero Vanigliato A Velo
60 G .... Farina Di Grano
25 G .... Burro
2 Cucchiai .... Kirsch
.... Latte
300 G .... Marmellata Di Fragole
Preparazione:
Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro. Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere). Montate a neve gli albumi. Mescolatevi, sempre battendo, metà dello zucchero, farina di grano, metà della farina di mandorle e burro fuso (non caldo). Versate il tutto nella teglia, e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finché la meringa sarà dorata. Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli;\r\naggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo. Quando la 'grata' di pasta di mandorle sarà dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria. In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire.
Note:
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Inviata da:
Immagine:
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