RICETTE
SPUMA FONDENTE
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: CACAO AMARO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
60 G .... Cacao Amaro
400 G .... Panna Montata
200 G .... Zucchero
100 G .... Biscotti Amaretti
4 .... Uova
2 Fogli .... Colla Di Pesce
1/2 Bicchiere .... Vino Marsala Secco
.... Olio Di Mandorle
Preparazione:
Montate i tuorli con metà zucchero e quando sono ben spumosi unite poco alla volta il marsala. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare lasciate che il composto diventi ben gonfio. Aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, mescolate bene, togliete dal fuoco. Unite il resto dello zucchero, il cacao e fate raffreddare senza stancarvi di mescolare. Amalgamate alla crema la panna montata e gli amaretti tritati. Versate il composto in uno stampo oleato e tenete in frigo 5 ore. Sformate e servite.
Note:
-
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