RICETTE
SPUMA DI CAFFÈ
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: CAFFÈ
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
120 G .... Caffè In Polvere
150 G .... Cioccolato Fondente
130 G .... Zucchero
4 .... Tuorli D'uovo
20 Cl .... Latte
20 Cl .... Panna
4 Fogli .... Colla Di Pesce
Preparazione:
Preparare il caffè, dolcificare con 60 g di zucchero e in metà di esso sciogliere il cioccolato. Nell'altra metà sciogliere la colla di pesce. Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero rimasto, unire il latte a filo e cuocere la crema su fuoco basso. Incorporare la colla di pesce e il cioccolato sciolto. Per ultimo unire la panna montata. Versare la crema in una coppa e tenerla in frigorifero fino al momento di portare in tavola.
Note:
-
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