RICETTE
SOUFFLÉ GHIACCIATO
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: GRAND MARNIER
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 Bicchierini .... Grand Marnier
100 G .... Zucchero
4 .... Tuorli D'uovo
3 .... Albumi D'uovo
25 Cl .... Panna Montata
Preparazione:
Porre i tuorli e lo zucchero in una casseruola, sbatterli alcuni minuti poi unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria a fuoco basso. Mescolare sempre finché il composto sarà raddoppiato di volume. Levare dal fuoco e raffreddare mescolando. Unire il resto del liquore, gli albumi montati a neve sodissima, la panna e amalgamare delicatamente. Versare il soufflé in uno stampo e porlo in freezer per 2 ore prima di servire. Per sformarlo immergere lo stampo pochi istanti in acqua calda.
Note:
-
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