RICETTE
SOUFFLÉ GELATO DI LAMPONI E FRAGOLE
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: LAMPONI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Lamponi
200 G .... Fragole
175 G .... Zucchero
1/2 Bicchierino .... Liquore Alle Fragole
1/2 .... Limone
50 Cl .... Panna Montata
3 Fogli .... Colla Di Pesce
.... Per Guarnire:
Alcuni .... Lamponi
Alcuni Ciuffetti .... Panna Montata
Preparazione:
Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.
Note:
-
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