RICETTE
SOUFFLÉ AL TORRONE
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: TORRONE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
40 G .... Torrone Sbriciolato
30 Cl .... Latte
60 G .... Zucchero
50 G .... Burro
35 G .... Farina
5 .... Albumi D'uovo
4 .... Tuorli D'uovo
1 Stecca .... Vaniglia
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Fate bollire 20 cl di latte, togliete dal fuoco, unite lo zucchero, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia. Coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora. Togliete la vaniglia. In una casseruola stemperate la farina con il restante latte freddo. Ponete sul fuoco a calore moderato e mescolando portate a bollore. Appena il composto si addensa, ritirate il recipiente, lasciate intiepidire e poi incorporatevi un tuorlo alla volta, metà del burro, il torrone sbriciolato e, infine, gli albumi montati a neve soda. Mescolate delicatamente. Imburrate e spolverizzate di zucchero uno stampo da soufflé, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Servite nello stesso recipiente di cottura.
Note:
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