RICETTE
SOUFFLÉ AL RABARBARO
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: RABARBARO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
200 G .... Rabarbaro Pulito
100 G .... Zucchero A Velo
60 G .... Zucchero
4 .... Albumi D'uovo
.... Burro
Preparazione:
Tagliate il rabarbaro a fiammiferi. Ricopriteli con lo zucchero a velo e lasciate ammorbidire 2 ore. In una casseruola mettete 40 g di zucchero, due cucchiai d'acqua, ponete sul fuoco e aspettate che salga il bollore. Nel frattempo montate a neve gli albumi. Quando lo zucchero bolle versate nel recipiente i bastoncini di rabarbaro e cuocete per 2 minuti. Versate il composto sugli albumi, montate un minuto con il frullino elettrico. Imburrate e spolverizzate con il restante zucchero uno stampo, versate il composto, cuocete in forno a 160 gradi per 25 minuti. Servite con crema inglese a parte.
Note:
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