RICETTE
SOFFIATINI ALLE PESCHE
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: PESCHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
650 G .... Pesche
250 G .... Zucchero
3 .... Tuorli D'uovo
4 .... Albumi D'uovo
.... Burro Per Gli Stampini
.... Biscotti Amaretti Polverizzati
1 Cucchiaino .... Pistacchi
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Spellate le pesche, snocciolatele e passate la polpa al passaverdura. Imburrate 4 stampini e rivestiteli di amaretti. Accendete il forno a 190 gradi. Amalgamate al passato di pesche 3 amaretti polverizzati, lo zucchero e 3 tuorli. Montate a neve fermissima gli albumi con il sale e amalgamateli al passato di frutta, con delicatezza. Passate gli stampini in forno e cuocete 15-20 minuti, poi estraete i dolci e cospargeteli con i pistacchi tritati molto finemente. Servite subito. NB. Se utilizzate le pesche sciroppate bastano 150 g di zucchero; aggiungetelo poco alla volta e controllate che il composto sia abbastanza dolce.
Note:
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