RICETTE
ROTOLO DI FICHI ALL'ALLORO
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: FICHI
 
 
 
 
N° Persone:
10
Ingredienti:
1500 G .... Fichi Verdi
100 G .... Gherigli Di Noci
100 G .... Mandorle
50 G .... Uvetta Sultanina
1 Bustina .... Vaniglina
1 Pizzico .... Cannella
200 G .... Zucchero
2 Cucchiai .... Brandy
2 .... Chiodi Di Garofano
Alcune Foglie .... Alloro
30 G .... Margarina
Preparazione:
Lavate i fichi, tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola. Aggiungete 5 cl d'acqua, il brandy, lo zucchero, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano e una foglia d'alloro spezzettata. Fate prendere l'ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz'ora, fino ad avere un composto denso. Levatelo dal fuoco, mescolatevi la margarina fusa, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l'uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata. Versate il composto sul tavolo di marmo, stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti. Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro, che legherete con dello spago. Cuocete il rotolo in forno a 160 gradi per un'ora e un quarto. Servite il rotolo freddo a fette, dopo aver tolto lo spago.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE