RICETTE
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PITTA PIZZULATA
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: SUGNA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Farina 120 G .... Sugna 1/4 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 3 .... Uova 50 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato 300 G .... Pomodori Pelati 1 .... Peperoncino Piccante .... Sale |
Preparazione: |
Fate un impasto con la farina setacciata, 90 g di sugna sciolta a caldo, le uova intere, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e il vino mescolato con un po' d'acqua. Lavoratelo delicatamente e fatelo riposare per mezz'ora in luogo fresco. Con la sugna ungete leggermente la tortiera, disponetevi l'impasto, spianandolo e livellandone la superficie con le dita, mettetevi sopra i pomodori, privi dei semi e del liquido di vegetazione e spezzettati, e il peperoncino tagliuzzato, spolverizzate di sale e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta. Fate cuocere in forno caldo per 35-40 minuti. 'Pizzulata' da 'pizzulare' che vuol dire pizzicottare. Infatti l'impasto di questa focaccia, appena sistemato nella tortiera, viene pizzicottato, in superficie, con le punte delle dita. |
Note: |
Luogo: Calabria. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
