RICETTE
PERE ALLA ROSSINI
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: PERE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
6 .... Pere Ruggine
200 G .... Riso Vialone
250 G .... Zucchero
1/2 Bustina .... Vaniglia
1 Bicchiere .... Vino Marsala
1 Bicchiere .... Cognac
50 Cl .... Latte
.... Sale
.... Burro
Preparazione:
Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero. Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex. Inserire nel foro un po' di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell'acqua. Mettere poi tutto lo zucchero. Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo. Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura.
Note:
-
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