RICETTE
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PASTA REALE - VARIAZIONE 3
per la categoria: DESSERT ingr. principale: MANDORLE PELATE |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
500 G .... Mandorle Pelate 1500 G .... Zucchero 100 Cl .... Acqua 4 .... Limoni (succo) |
Preparazione: |
Tritate finissime le mandorle con 500 g di zucchero fino a ottenere una farina. Preparare il fondant. Unite in una casseruola lo zucchero rimasto e l'acqua, e portate a ebollizione. Spremete i quattro limoni, e raccoglietene il succo. Fate cuocere a fuoco medio il tutto senza mescolare, per 10 minuti, se non c'è il termometro oppure fino alla temperatura di 115-120 gradi: una goccia fatta cadere in un bicchiere di acqua fredda deve formare una pallina dura. Togliete la casseruola dal fuoco e unite il succo dei limoni. Versate il fondant e la farina di mandorle nell'impastatrice e lavorate con l'uncino a velocità media, fino a ottenere una pasta omogenea. Lasciate raffreddare. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
