RICETTE
CASSATEDDI UGGHIUTI
per la categoria: DESSERT
ingr. principale: RICOTTA
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
1000 G .... Ricotta
2 .... Uova
1 Mazzo .... Prezzemolo Tritato
100 G .... Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato
2 Cucchiai .... Zucchero
.... Acqua
.... Farina
.... Per Condire:
.... Vino Cotto
.... Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato
Preparazione:
Si tratta delle cassatelle bollite, un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana. Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero. Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende. Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua. Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.
Note:
Luogo: Sicilia.
Inviata da:
Immagine:
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