RICETTE
ZUCCHINE ALLA MENTA - VARIAZIONE 6
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Zucchine
1 .... Cipolla
1 Bustina .... Zafferano
1 Mazzetto .... Menta Fresca
1 Cucchiai .... Olio D'oliva
30 G .... Margarina
.... Sale
Preparazione:
Spuntate e tagliate in quattro per il lungo le zucchine. Con un cucchiaio, eliminate i semi e tagliate la polpa a tocchetti di 2-3 cm. Tritate la cipolla, pulite la menta staccando le foglioline dal gambo. Rosolate la cipolla in olio e margarina e, dopo 5 minuti, unite i tocchetti di zucchina. Fateli dorare a fuoco vivo per 5 minuti e cosparegeteli con lo zafferano. Bagnate con 2 cucchiai d'acqua, salate e lasciate stufare a fuoco più basso per 10 minuti. Cospargete con abbondante menta fresca spezzettata a fine cottura. Mescolate bene.
Note:
-
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